Bir akışkanın akmaya karşı gösterdiği iç direnç derecesini ifade eder. Viskozitesi yüksek olan sıvılar, kıvamlı sıvılardır ve ‘ağdalı’ olarak tanımlanırlar.
Viskozite, sıcaklık arttıkça azalır. Örneğin, sıcaklık 0 °C den 100 °C’ye çıktığında, suyun viskozitesi 1.79 cP den 0.28 cP’ye düşer.