muesli – selambenim.com

(muesli, ing.)

*Görsel lucismorsels.com’dan alınmıştır.*

Müsli, yulaf ezmesine kuru meyve, kuru yemiş, çeşitli tohumlar, çikolata gibi tatlandırıcılar eklenerek hazırlanır. Damak tadınıza göre içeriğine ekleyebileceğiniz çeşitli malzemeler ile pek çok farklı alternatif üretebilirsiniz.

Kurutulmuş malzemeler ile hazırlandığı için bir seferde fazla miktarda hazırlayıp kavanoz vb. hava almayan bir kapta uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Aşağıdaki malzemelerden tercihinize göre seçeceklerinizi, dilediğiniz miktarlarda birleştirebilirsiniz.

Malzeme & Ölçü

Yulaf Ezmesi	isteğe bağlı
Fındık	isteğe bağlı
Badem	isteğe bağlı
Ceviz	isteğe bağlı
Fıstık	isteğe bağlı
Keten Tohumu	isteğe bağlı
Susam	isteğe bağlı
Ay Çekirdeği	isteğe bağlı
Kabak Çekirdeği	isteğe bağlı
Kuru Kayısı	isteğe bağlı
Kuru İncir	isteğe bağlı
Kuru Üzüm	isteğe bağlı
Kurutulmuş Çilek	isteğe bağlı
Kurutulmuş Elma	isteğe bağlı
Kurutulmuş Hindistan Cevizi	isteğe bağlı
Kurutulmuş Ananas	isteğe bağlı
Kurutulmuş Mango	isteğe bağlı
Kurutulmuş Muz	isteğe bağlı
Kurutulmuş Kurt Üzümü	isteğe bağlı
Kurutulmuş Yaban Mersini	isteğe bağlı
Damla Çikolata	isteğe bağlı

Metot

Yulafa eklenecek malzemeler istenen ebatlarda ufaltılır ve yulaf ile karıştırılır.

Tercih edilen süt, süt alternatifi (badem sütü, hindistan cevizi sütü vb.) veya yoğurt çeşidi ile tüketilebilir.

Buğdaygiller familyasından olan yulaf, bol nişastalı taneleri (tohumları) için yetiştirilen, 50-150 cm boyunda yıllık otsu bir tahıl bitkisidir. Önceleri sadece hayvan yemi olarak kullanılan yulaf, daha sonra insan beslenmesinde de önemli rol oynamıştır.

Yulafın dünyaya, yabanıl olarak yetiştiği Asya’nın batısı ile Avrupa’nın doğusu arasında kalan bölgelerden yayıldığı düşünülüyor.

Görsel lizearlewellbeing.com’dan alınmıştır.

Yabanıl yulaflardan türeyerek günümüze ulaşmış kültür yulafları içinde en çok yetiştirilen türü olan ‘Avena Sativa’, serin iklim tahılıdır. Türkiye’de yetiştiriciliği İç Anadolu, Marmara ve Akdeniz bölgelerinde yapılır.

Yulafın ayrıca beyaz, siyah, sarı, kırmızı ya da boz tohumlu, kısa ya da uzun saplı pek çok çeşidi vardır. Bunlar, değişik iklim ve toprak koşullarına uygun olarak geliştirilmiştir.

Besin Değeri	100 gramda
Kalori	351 kcal
Karbonhidrat	57.3 g
Lif	12.2 g
Protein	11.3 g
Yağ	5.8 g
Kolesterol	0.0 mg
A Vitamini	0.0 IU
C Vitamini	0.0 mg
Potasyum	468.0 mg
Kalsiyum	72.0 mg
Demir	5.9 mg

Tablo fitekran.com’dan alınmıştır.

Yulaf, farklı işlenme şekillerine göre çeşitli formlarda bulunur:

Yulaf kepeği: İşlenen yulafın tanesinin ilk kısmıdır. Dış kabuğun öğütülmesi ile elde edilir.

Sindirimi zor, kalorisi oldukça düşük ve pişirmesi kolaydır. Genellikle taze meyvelerle hazırlanan içeceklere (smoothie, ing.) ilave edilip tüketilir.

Kabuğu çıkarılmış yulaf taneleri: Yulafın dış kabuğunun çıkarılması ile elde edilen tane şeklindeki halidir. Kalın bir pirinç tanesine benzer.

Kesilmiş yulaf (İrlanda yulafı): Kabuğu çıkarılmış tane halindeki yulafın çelik bıçak yardımıyla iki veya üç parçaya kesilmesi ile elde edilen halidir.

İskoç yulafı: Kesilmiş yulafların daha ince öğütülmüş halidir.

Yulaf ezmesi: Kabuğu çıkarılmış yulafların buharda pişirilip ezilmesi ve yassı hale getirilmesinden sonra kurutulması ile elde edilen halidir.

Yulaf unu: Kabuğu çıkarılmış yulaf tanelerinin öğütülmüş halidir. Kesilmiş yulaftan veya İskoç yulafından da elde edilebilir.

Bİ’ TARİF

Yulaf Lapası (porridge, ing.)

Müsli (muesli, ing.)

Granola