Kısık ateşte pişirme yapmayı ifade eder. Sıvı, içinde hafif dalgalanmalar ve küçük kabarcıkların oluşacağı şekilde kaynama noktasının altında tutulur, fokurdayarak kaynamasına izin verilmez.
Kısık ateşte pişirme yapmayı ifade eder. Sıvı, içinde hafif dalgalanmalar ve küçük kabarcıkların oluşacağı şekilde kaynama noktasının altında tutulur, fokurdayarak kaynamasına izin verilmez.