Creaming (ing.)

Kremalaştırma, krema kıvamına getirme.

Tek başına katı yağı veya katı yağ içeren bir karışımı krema kıvamına getirme tekniğidir.

Bir reçetede yağın kremalaştırılması söyleniyorsa; yağ yumuşayıp pürüzsüz bir kütle halini alıncaya dek çırpılır. Yağ ve şekerin birlikte kremalaştırılması söyleniyorsa; yağ ve şeker birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpılır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir